Kue Soes

Nyoba bikin Kue Soes utk dibawa ke acara pengajian adik ipar yang mo merit. Karena masi ada sisa orange vanila custard dari si African Gateau, jadi tinggal bikin si kulitnya aja.

Tnyata bikin kue sus enak en gampang loh.. hehe (sok teu deh)..soalnya cuma di masak, cemplung-cemplung, lalu di mixer dikit untuk meratakan telur dan adonan tepungnya. Sesudah gak panas, langsung di semprotkan ke loyang yang sudah dilapisi kertas utk memanggang.


Batch 1, saya manggang 25 menit, warna kulitnya kuning muda. Batch 2, saya manggang 35 menit lebih, hasilnya kulit lebih kuning dan malah ada warna coklat-nya segala..(tapi ga gosong sih). But dua-duanya so far saya seneng karena sama-sama mateng luar dalam..hehe.


Kuncinya kata di resep, slama manggang jangan di buka-buka ovennya, supaya si kulit bisa berdiri kokoh. Lalu kalau masih keluar buih-buih harus didiamkan dalam oven dulu (setelah dimatikan tentunya), supaya benar-benar kering. Setelah itu di pindahkan ke rak kawat, agar bagian bawah kulitnya 'bernafas'.


Alhasil..Voila!!!
Kue soes-nya jadi loohh hihihi.. Di isi orange vanilla custard + buah orange kalengan, sama buah stroberi deh.

My First Gateau with Ganache

Horaayy..akhirnya bikin kue pake topping Ganache! hehe..sounds very easy ya..but to me it's my first time ever making it..Gateau and Ganache! Apa sih ganache? Biasanya kalau lagi baca-baca blog suka banyak yang bilang "kue tart-nya coklat dalamnya lapis Ganache.." atau "kuenya terakhir di topping Ganache".. cukup ngiter-ngiter juga cari tahu gimana bikinnya. Ketemu ada di blog NCC dengan berbagai versi.. tapi belum kesampean nyobain.

Akhirnya udah tlanjur beli buku "Cake Decorating" dari minggu-minggu lalu, this weekend pengen nyobain bikin African Gateau (resepnya dari blog Mbak Riana) lalu toping dengan Ganache. Di buku itu teryata resep Ganache itu simple banget bikinnya. Saya post disini ya.

GANACHE:

• 225g dark, milk or white chocolate, broken into pieces (sy pakai dark chocolate)
• 120 ml whipping cream (kmarin nyobain elle & vire, soalnya baker's mix dimana2 lagi abis!)
• 50 g unsalted butter, softened (butternya saya beli di TBK, bisa merk apa aja sih)

1. Put the chocolate in a bowl. Heat the cream in a small saucepan until it is almost boiling.
2. Pour the hot cream into the chocolate, stirring until the chocolate has melted and blended with the cream.
3. While still warm, work in the butter which should be almost runny but not translucent.
   

COATING WITH GANACHE:

Allow ganache to cool and thicken slightly. Pour it all over the top of the cake in one firm swift movement. Spread the ganache gently for an even covering, or if it is still very runny, tap the cake board gently on the surface so the coating runs evenly. Leave to cool and set.

Ganace yang saya bikin belum halus banget sih, dikarenakan butternya ga saya softened dulu, main langsung cemplung ke coklat yang udah melted..hehe makanya resep harus di baca seksama dulu zyaaa!!! :P

Setelah kue di belah dua, dan diisi dengan si orange vanilla custard, lalu di siram dengan Ganache. Atasnya di hias dengan sisa jeruk kalengan (gak sengaja kok bentuknya jadi kayak bunga?) dan sisa ganache di spuit ke sekitar bagian bawah kue.


Selanjutnya di masukkan ke lemari es deh. Nanti kalau pas mau di makan sore-sore di keluarkan, sambil ditemani secangkir teh hangat (seperti anjuran di resepnya hehe)..


As for me, I like to enjoy it with chill frappuccino from starbucks...hmmm..
Nyumm...

Edible Image

I've been thinking to try edible image on cupcake for long time, but haven't got the right moment to try it. Until on 27th, my friend's son had his 4th birthday. He is so into Thomas & Friends. It's been 2 years that he adores that blue train and the gank.

My friend told me, that he already knows every character and have lots of each character's toy at home and not to mention also the books. One day I got a chance to heard him telling me the story from the book. It's so cute to hear his voice (still like baby voice) but telling you story about Thomas and pronounce it very good in English. Everytime they went to KidzStation, the section that he always ran into is that Thomas & Friends corner. Like my friend said, in his dictionary will always be Long live Thomas & Friends!! Ha ha ha... :D


So I got this idea of giving him a present, Thomas & Friends Cup Cakes. I got the images through the internet and playing it a bit on Photoshop. I made order to print edible from Mba Ina@La Rizz (to tell you, she's very recommended, because the order was done very quick) and the printed color turned as bright as I wanted to.


Not much for decorations (only borders with matching colors) then I shipped it to my friend's house. Hopefully Wilson likes the cake and specially because it's Thomas & Friends.

Happy Birthday Wilson!

Xmas Delights!

Ho Ho Ho..Merry Christmas everyone!

'Pinky' frozen strawberry cream cheese cake

As promised before to my dearest friend Nini (who's also my partner in crime..upps..in working-to be correct), I made her these two desserts for her Xmas day with family, Tiramisu and Frozen Strawberry Cream Cheese. Couldn't trust the delivery with courier so I had to deliver it myself at Xmas Eve to her house, just to make sure it gets there safe and sound.

Fresh strawberry & strawberry palleta

I must say, I'm a bit clueless on decorating cakes. I have these great ideas on my mind about decorating it, but to put it on reality, oh well...It didn't even close to what I've imagined! Ha ha.. I guess I need to buy more decorating books as my reference.

Tiramisu with 'minimalist' decoration

Anyway, have a joyful day and Happy Holiday!

Libur Hari Raya Idul Adha

Horee liburr!!.. cuma satu yang kepikir: Bikin Kue! iih namanya juga lagi keranjingan..jadi apa-apa yang dipikiran cuma Kue dan Kueee terus..:D

Karena hari Jumat janjian mau ktemu temen en client untuk lunch bareng, jadi mau kasih semacam season's greetings cake.

White & Purple Cupcakes

Chocolate RhumBalls, Chocolate Cup Cake & Orange Cup Cake (secara baru bisa bikinnya ini hehe..besok-besok lebih kreatip lagi).

Oh ya, Selamat Hari Raya Idul Adha ya..Mohon Maaf Lahir dan Bathin.

My First Cup Cake

At last..bikin juga Cup Cake! Gara-gara sudah punya cup-nya (beli di MamaKintan-thanks again ya Maki), mau ga mau harus di pergunakan dong daripada dibiarin nganggur buat pajangan? Resepnya bikin cake rasa coklat (yang udah pernah di coba), soalnya mo skalian bikin contoh untuk teteh (yang rencananya nanti mau untuk ultah anaknya)..jadi semacam tester lah..hehe.


Hmmm kayaknya bakalan ketagihan nih bikin cupcake, selain resep cara bikin-nya gampang, Baking-nya ga lama-lama amat, trus naah ini ada tapi-nya.. tinggal bagian dekor-nya aja yang ahuhuhuhuhuww :"p.. gimana sih bikin Swirl yang oke gitu loohh? duuh jam terbang..jam terbang.. Kok niatnya Swirl tapi mletot-mletot gituh ga nentu..HaHa!..yah namanya juga usaha..


En aduh jangan bosen yaa warnanya biru turquoise agaaiinnn... lalu, printilannya masi yang sama (si hati biru kecil itu)..Lha wong cari di TBK terdekat mo cari yang bentuk lain-lain pada habis-bis mulu..(salah TBK-nya dong bukan saya..Haha--alasan seorang pemalas yg ga mau cari di TBK lain--)


Besok mo bikin lagi akkhh... dengan tema berbeda tentunya... :D

Desserts For Engagement Party

Kali ini nyobain bikin Tiramisu di cup (hasil hunting waktu ke Wilton) trus my favorite Frozen Blueberry Cream Cheese (habis gampang sih bikinnya..yang masi susah nge-dekornya--masi amatiran banget siihh). Kayaknya kombinasi rasanya pas untuk Dessert..kalo yang suka agak manis tinggal ambil Tiramisu, sedangkan kalau mau yang creamy dan agak sedikit asam tinggal pilih si Blueberry Cream Cheese.

Ternyata bikin di cup enak banget, trus kelihatannya jadi lebih teratur.. Ditambah karena bingung si cup ini mau dibawa pakai apa (pakai dus kayanya agak ragu), jadinya pakai tempat cupcake yang belum jadi-jadi dipakai ini deh..

Tiramisu on cups

Sayang bahan baku-nya sedikit sih, alhasil kue-nya yang jadi juga ga tlalu banyak (Cup dapet pas 12, lalu Blueberry dapat 10).. Tapi karena itu, suami bilang waktu di bawain ke acaranya, eh laku loh..(karena sedikit kali ya..) Haha.. :D

Seneng juga sih, secara saya baru kali ini (stelah hampir 8 tahun mengenal keluarga besar suami) baru kali ini pertama kalinya bawain hantaran bikinan tangan sendiri... (ckckckckck....).. :P Biar lambat asal selamat kan... (apa sih?)

Blueberry Frozen Cream Cheese

Let it snow, let it snow, let it snow....

Yang ini hasil ke dua dari kegagalan si cupcake yang sudah di modified jadi Rhum Balls (but yang ini ga pakai Rhum, jadi anakku bisa makan).. Dari cupcake jeruk, ternyata masi adasisa-sisa dikit dari icing merah (& biru-karena di taruhnya side by side jadi nempel :P)..Setelah berubah jadi remahan..lucu juga sisa icing-icing tadi jadi nambah 'warna-warni' bagian dalamnya..

Since it's already Xmas fever everywhere.. jadi decorate-nya yg berhubungan dgn Xmas..

Ternyata kombinasi rasa jeruk dan coklat itu enak deh.. Ada rasa seger dan manisnya..Jadikalau makan kayaknya ga feeling guilty banget hehe..
Enjoy while it's chill.. nyum..

Four OrangeBalls surrounding by 'snow'

Cute Red & Green Xmas Tree

Innards-Zest of oranges, lemon and orange syrup

My Favorite Color in Rhum Balls

Kalau ditanya orang warna ter-favorit saya apa..pastinya saya bakal bilang: TURQUOISE! Ga tau kenapa ngliat warna ini kayaknya seneng aja en fresh bawaannya.. Terbukti sih beberapa koleksi baju saya banyakan warna Turquoise, cyan, hijau dan masi sodara2nya..

Anyway, si cupcake tidak jadi gagal sudah menjadi Rhumball, lalu hiasannya pengen pakai warna kesayangan akh..

Alhasil, yah lumayan menghibur hati yang kemarin itu sempat sedih :P
Ditambah lagi.. teman saya (Fenty) sempat berkunjung sbentar buat nge-dop kerjaan (karena dia mau 'ngabuburit' perjalanan 7 jam somewhere out there!Harr..lucky you :P)..sebelum dia pulang sempet saya 'bekalin' 3 Rhum Balls ini sbagai 'teman di perjalanan'..

Ga sampe brapa lama kita sms2-an..eh sms dari dia "Kuenya Enyaaakkk!!!".. waah syukur deh kalau dia suka..kan memang tadinya tuh kue buat hantaran dia..kikikikikiiiikk...

Oh well, yang pasti jadi ada pelajaran banyak karena bikin kue..salah satunya "Never Give Up ya!"..kalau kue gagal, langsung banting stir mikir bisa di jadiin apa.. Thanks untuk blog-blog Pro yang jadi kasi ide dan masukan..

Seperti teman saya (si Fenty) itu slalu bilang.."Chayo!"

Enjoy...

Turquoise Rhum Balls

Cute little turquoise heart sprinkles

Innards-Melted Chocolate Chip, Hazelnut and drops of Rhum

Kegagalan Cupcake Spiderman…(part.2)

..Yang tidak jadi Gagal..

Kenapa dibilang ga jadi Gagal? Soalnya begini, besoknya masih meratapi cupcake ga jadi untuk hantaran, malemnya teteup browsing blog untuk cari resep-resep lain.. Sambil lihat-lihat ke blog-nya Dapur Amatir Shinta, eh ketemu tulisan waktu dia gagal bikin kue lalu di sulap jadi Rhum Balls.. AHA! kenapa nggak ngikutin aja?

Akhirnya hari ini slagi lunch break, sambil nunggu makan siang jadi, iseng langsung deh kue-kuenya saya 'modifikasi' hehe.. Pertama kue di bikin jadi remahan dulu (gampang cuma tinggal di remas-remas pakai tangan--dengan sarung tangan plastik tentunya--udah jadi remahan) lalu di bikin bulat-bulat. Kemudian dark chocolate di encerkan untuk 'pembungkus' si bola-bola tadi. Terakhir setelah di gulingkan ke dark chocolate, dihias sesuai selera..

Hasilnya??.. di tulisan berikutnya ya.. hehe

Kegagalan Cupcake Spiderman…(part.1)

Udah lama ga bikin kue soalnya bener-bener lagi banyak deadline (dan kerasan banget pakai new iMac).. Merasa berdosa blog dibiarkan terbengkalai, wiken ini mo coba bikin cupcake, lengkap dengan hiasannya. Ceritanya temen saya (Fenty) anaknya (Daffa) mo ultah hari Minggu (tgl 2 Des lalu) dan dia senengnya Spiderman. Berhubung dia udah pesen kue ultah Spiderman, kayaknya kepengen kasi cupcake sbagai pelengkap en skaligus kado kecil-kecilan.

Setelah browsing-browsing akhirnya ketemu juga resep yang kepengen di coba dari dapurnora.gasibu.com (thank you mbak fatma & mbak nora for the recipes), cupcake rasa jeruk dan coklat. Takaran resep sudah diikuti se-akurat mungkin, lalu mulai deh bikin pas malam minggu..

Ternyata tidak sesulit yang di duga bikin adonannya, dan waktu pemanggangan pun berjalan dengan lancar..warna kuning dari adonan yang rasa jeruk.. just perfect! Trus untuk adonan rasa coklat saya ditambahin lagi chocolate chip di dalamnya biar rasanya nyo-klat bangeeet..

Hasilnya sip deh kliatannya. Tinggal di dekor pakai icing warna merah dan biru (merah utk rasa jeruk, biru untuk yang coklat) lalu di hias seperti jaring laba-laba. Karena amatiran, bikin hiasan-nya rada lama duueehh hehe...

Kayaknya resep icingnya rada-rada salah (karena memang saya yang malas ngliat resepnya), jadinya si icing ga tlalu kokoh en musti di panggang lagi agak lamaan.. Nah tiba-tiba terbesit ide 'brilliant' untuk meng-angin-anginkan si cupcake supaya icing-nya cepet kering. Sambil loyang dipegang di depan kipas angin, tiba-tiba aja pegangan jadi ga kokoh lalu... gedubraakkk..cupcake-nya berjatuhan!!! Huaaaa lengkap dengan posisi icing di bawah menghadap ke lantai!!..Kekekekeke...mo ketawa ato nangis jadi satu.. Soalnya udah heboh-heboh bikin nge-dekor ampe jam-jam-an eh hancurr.."Kenapa juga ya tadi mau di angin-anginkan?" Ga sabaran siihh... Rencana mau ngasi cupcake gak jadi deh.."sigh".

Cupcake Spiderman yang jadi referensi

Sambil meratapi nasib..untung suami berbaik hati menenangkan "Udah jangan dibuang, kan masi bisa dimakankue-nya"..Ya deeehh..lagipula saya udah capek untuk menangisi cupcake hancur (yang sampai ga tega utk di foto sebagai barbuk) pengennya langsung tidur aja... Zzzz...zz..zz..

(To be continue..)

Ini dia yang bikin saya ga bikin-bikin kue... (alasan)

My second hubby..haha.. :D
smoga first hubby ga jealous ya!

May We Live Happily Ever After... :D khikikikikk...